Laurent Deverlanges, éleveur d’esturgeons et producteur de caviar – Neuvic, Dordogne.

Au cœur du Périgord blanc en Dordogne, Alban élève des esturgeons et produit un caviar français des plus raffinés. Passionné par la pisciculture, il lance en 2013 sa marque “Caviar de Neuvic », confectionnée à partir des œufs des poissons de sa ferme. Particulièrement soucieux de l’environnement, Alban est engagé dans sa protection. Ainsi, il veille quotidiennement au bien-être des esturgeons : respect de leur cycle de vie, bassin à faible densité de population, peu de manipulation… Tout est mis en place au sein du Domaine pour assurer leur équilibre naturel et une alimentation biologique issue de l’agriculture durable est donnée aux poissons. Il en résulte un produit d’exception, issu d’un savoir-faire traditionnel requérant précision et délicatesse. Avec sa texture fondante et ses notes élégantes et équilibrées, venez déguster un produit d’exception qui ravira les plus belles tables !

Lieu-dit, 24190 Neuvic
www.caviar-de-neuvic.com